En 2025, la passion de Cédric Grolet pour l’excellence ne se limite plus à ses créations pâtissières. Le célèbre chef a choisi de s’installer dans un lieu à la hauteur de son talent et de sa renommée. Nichée au cœur des Alpes françaises, sa résidence exclusive allie luxe et sérénité, offrant une vue imprenable sur des paysages montagnards à couper le souffle.
Ce lieu de vie ne se réduit pas à un simple havre de paix. Pour Grolet, chaque détail compte : matériaux soigneusement sélectionnés, atmosphère épurée, tout répond à une quête de simplicité raffinée. C’est ici, dans cet écrin, que le chef façonne ses prochaines œuvres sucrées, inspiré par un environnement aussi exigeant que lui.
Un lieu de résidence à la hauteur de son talent
Impossible de résumer la trajectoire de Cédric Grolet à une seule adresse. Après avoir été consacré Meilleur Chef Pâtissier du Monde par ’50 Best’ en 2018, il franchit un nouveau cap en 2025. Dès l’été, il prend les rênes de la pâtisserie à l’Hôtel de Paris Monte-Carlo, en tant que Chef Pâtissier Exécutif. S’installer au cœur de la Principauté de Monaco, c’est choisir l’exigence, la sophistication et l’ouverture sur le monde, tout ce qui fait écho à sa philosophie.
Une nouvelle aventure culinaire
L’été 2025 marquera aussi l’ouverture de Cedric Grolet Monte-Carlo, une adresse qui s’annonce déjà comme une référence. Grolet y présentera des créations inédites, dont une pâtisserie exclusive imaginée pour le Prince Albert II. Un clin d’œil prestigieux, à la hauteur d’un chef qui ne cesse de réinventer les codes de la haute pâtisserie.
Grolet à Monaco : une consécration
Pour mieux cerner cette nouvelle étape, voici les faits marquants :
- Cédric Grolet s’apprête à ouvrir une pâtisserie à Monaco dès l’été 2025.
- Il occupera la fonction de chef pâtissier exécutif à l’Hôtel de Paris Monte-Carlo.
- Une création exclusive sera dédiée au Prince Albert II, symbole du lien fort entre tradition et innovation.
Cette installation monégasque s’impose comme le reflet d’une ascension fulgurante dans le monde de la gastronomie. Grolet y trouve un terrain idéal pour repousser les limites, porté par un décor où élégance et modernité se conjuguent.
Une architecture alliant modernité et tradition
L’Hôtel de Paris Monte-Carlo ne se contente pas d’être un monument historique. Situé au centre de Monaco, l’établissement incarne une rencontre réussie entre le faste Belle Époque et le confort contemporain. Depuis 1864, il séduit les amateurs de raffinement, tout en s’adaptant à leur époque.
La rénovation récente a permis de sublimer les espaces : suites réaménagées avec soin, salons lumineux, ambiance feutrée. L’héritage architectural a été respecté, mais le lieu s’est doté d’équipements dernier cri. Ce mélange de tradition et de design crée un environnement propice à la créativité, parfaitement en phase avec l’esprit de Grolet.
| Éléments traditionnels | Éléments modernes |
|---|---|
| Façade historique | Intérieurs design |
| Décorations Belle Époque | Technologies de pointe |
Pour le chef pâtissier, ce contraste entre salons ornés et laboratoires high-tech stimule l’inventivité. Les fresques anciennes côtoient des équipements ultramodernes, tout comme l’art sucré de Grolet mêle respect du passé et audace contemporaine.
Un intérieur pensé pour l’inspiration culinaire
À l’Hôtel de Paris Monte-Carlo, Grolet n’a rien laissé au hasard. Son nouvel espace de vie et de travail, qu’il investira en tant que Chef Pâtissier Exécutif dès l’été 2025, a été conçu pour nourrir son inspiration. Ici, la lumière naturelle, les volumes généreux et le calme favorisent la concentration nécessaire à l’élaboration de desserts d’exception.
Tout l’aménagement vise à offrir un cadre optimal à ce créateur hors pair, consacré Meilleur Chef Pâtissier du Monde en 2018. Les cuisines disposent des technologies les plus avancées, outils indispensables pour pousser plus loin encore la perfection de ses créations fruitées ou florales.
Des espaces dédiés à la création
Trois espaces majeurs se distinguent dans cette nouvelle résidence :
- Laboratoire culinaire : Un atelier modulable, doté d’équipements innovants, où chaque détail technique compte pour la précision du geste.
- Galerie de présentation : Un lieu d’exposition où l’art culinaire devient spectacle, à la croisée des chemins entre pâtisserie et galerie d’art.
- Salon privé : Une pièce aménagée pour des dégustations confidentielles, à l’abri des regards, réservée aux moments d’exception.
L’arrivée de Cedric Grolet Monte-Carlo annonce une expérience inédite, où chaque création rend hommage à la fois au patrimoine monégasque et à la modernité. Cette adresse comptera rapidement parmi les incontournables de la Principauté pour tous les amateurs de douceurs raffinées.
Un cadre de vie exclusif et connecté à la nature
Vivre à l’Hôtel de Paris Monte-Carlo, c’est s’entourer d’un décor aussi rare que recherché. Ce palace, lové au cœur de Monaco, offre un environnement propice à la réflexion et à la création, loin de l’agitation.
Cédric Grolet y trouve plus qu’un simple logement. La proximité de la mer, les jardins luxuriants et la lumière méditerranéenne constituent pour lui une source d’inspiration constante. Ses pâtisseries, célèbres pour leur finesse botanique, s’enrichissent ici d’accents nouveaux, puisés dans cette nature omniprésente.
Le chef ne se limite pas à Monaco. Il poursuit aussi sa collaboration avec Airelles à Saint-Tropez, où ses créations sont proposées au Château de La Messardière du 25 avril au 13 octobre 2025. Et dès mai 2025, il investira le Vieux Saint-Tropez, au 19 rue des Féniers, avec une nouvelle boutique.
À travers ces adresses et ces initiatives, Grolet affirme sa volonté de conjuguer excellence, tradition et innovation. Chaque lieu devient un terrain de jeu, chaque projet une invitation à repousser les frontières du goût. Face à la Méditerranée, entre salons historiques et laboratoires futuristes, le parcours du chef pâtissier prend une nouvelle dimension : celle d’un créateur qui ne cesse de se réinventer, toujours en mouvement.
